お料理すること食べること

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野沢菜漬け

何かとバタバタした日々なので今年はどうしようかと、実は迷っていた野沢菜漬け。
やっぱりないと寂しい、ってことで規模縮小で漬けることにしました。例年、10キロちょっとは漬けるのですが今年は5キロで。

今年のお菜洗い担当大臣は私。お風呂場で、暖かいお湯で洗います。ぽかぽかの、ぬくぬく。


テラスでしばらく乾かしてから
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塩・ザラメ・昆布・鷹のつめ・野沢菜漬けの素 で漬けます。
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いつのも半分だと、時間も半分。午前中にはすべて終了です。後は重石をして、水が上がるのを待つのみ。美味しくできるかなー。
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