お料理すること食べること

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沢庵漬け

先週の金曜日、沢庵を漬けました。1週間干した大根、30本約4キロちょっと。
去年は1.5キロほど漬けたのですが、美味しかったので今年は増量。

塩は大根の6%で250gほど。ザラメの加減は、お隣のSさん家の奥様に教えてもらいました。(漬ける時にわざわざ、見に来てくださいました。感謝!)


2月頃から食べられるそうです。
そして近日中に野沢菜を漬ける予定です。今年はちょっと遅めだなー。
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