お料理すること食べること

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チーズオンチーズ・レーズンロール

はるゆたか生地のロールパン。チーズをたっぷり巻き込んでさらにチーズをトッピングしたのと、
カレンズという小さい干しブドウを巻き込んだのと、2種類です。


〈08.4.4データ〉
はるゆたか 250g  
元種130g 塩4g きび砂糖12g
水 140CC バター15g スキムミルク15g 

室温 22度
一次発酵 4時間30分(発酵ヘルパー使用)
ベンチ  15分
2次発酵 60分(お湯のコップとともにビニールかぶせて室温)
210度で13分焼く
SSCN6835.jpg

SSCN6834.jpg
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