お料理すること食べること

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ぴかぴかバターロール

生地に混ぜ物が入ったパンが続いたので、今日はバターロールを。めずらしくつや出しの溶き卵も塗りました。卵サンドや、ホットドックにするのもいいなあ。
SSCN6766.jpg

〈08.3.27データ〉
はるゆたか 250g  
元種130g 塩4g きび砂糖12g
水 140CC バター15g スキムミルク15g 

室温 21度
一次発酵 5時間(発酵ヘルパー使用)
ベンチ  15分
2次発酵 70分(お湯のコップとともにビニールかぶせて室温)
210度で12分焼く
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