お料理すること食べること

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

会心の出来

今日の麻婆豆腐、すごーーーく美味しく出来た!
今まで作った中で最高かも。


NHKのみんなのきょうの料理というサイトで調べて、陳建民 さんと中川優さんのレシピを参考に。いつも適当に作っていたけど、きちんと作るとやっぱり美味しい。
ポイントは、豚挽き肉を香ばしくなるまで良く炒めることかなぁ。香りがすごく良くなりました。
挽肉は、豚バラスライス肉を刻んで使いました。
スポンサーサイト

コメント

No title

自信があります!ウチでも豆板醤、甜麺醤、トウチ使います。ウチでは豆腐をよく煮込んで味を染みこませることと、中国山椒が決め手です。中川さんのお店って確か千駄木にあるんだよね。近々行ってみたいお店だったりします。

  • 2008/02/21(木) 23:11:35 |
  • URL |
  • くぼ #-
  • [ 編集 ]

あー

麻婆豆腐、食べたーい!

おいしいとこ取りのkazumiん麻婆豆腐は、豚バラなんでね!

陳 さんでも中さんでもくぼさんでもいーから、アタシに麻婆豆腐を食べさしてぇ~

  • 2008/02/22(金) 00:26:57 |
  • URL |
  • やく #FaIjNs5o
  • [ 編集 ]

No title

やっぱりくぼよーは中華にも造詣が深かった!
トウチは使ったことないので、今度買ってみまーす。なんせ、テンメンジャンも昨日初めて購入したのだ。(今までは、甘めの唐辛子味噌で代用)
中川さんのレシピは、豆腐をさっと塩茹でするとありました。柔らかさは保ちつつ、後から水が出てこないのはさすがと思いました。お店にも行ってみたいなあ。

やくさんおはようございます。
挽肉偽造事件なんてのもあったし、どっちにしても2人分じゃあそんなに大量に使わないので、挽肉はいつもうちで刻んでます。でも昨日は勢いあまって自分の手も刻みそうになりました。危ない危ない。

  • 2008/02/22(金) 08:15:31 |
  • URL |
  • kazumi #-
  • [ 編集 ]

ミートホープ

じゃなくて『ミートほーり』の挽肉事件は、
100%豚バラと偽って、実は『かずみん』入り・・・ヒィー

なんてことにならずに、よかったよかった。

  • 2008/02/22(金) 10:39:41 |
  • URL |
  • やく #FaIjNs5o
  • [ 編集 ]

No title

おいひそーっ。

今晩の晩ご飯は「麻婆豆腐」に決まり! って言いたいところだけど豆腐がにゃい。しかも美味しい麻婆豆腐を作れる気がしない。
何にしよーかなー、今晩。

  • 2008/02/22(金) 14:53:40 |
  • URL |
  • koma #W8J0ugUE
  • [ 編集 ]

No title

>100%豚バラと偽って、実は・・・

ひーーーーー(><;;; こわひ。
しかし、肉は混入していなくてもちょっとくらい血が混じってしまったかも。本当にあった怖い話・・・。

  • 2008/02/22(金) 17:35:25 |
  • URL |
  • kazumi #-
  • [ 編集 ]

No title

KOMAさんなら楽勝で作れるでしょうよ。うまいでー。ご飯にかけるのがサイコー。
家の晩ご飯は、 牛丼・めかぶ・大根サラダ・味噌汁・漬物 です。

  • 2008/02/22(金) 17:37:26 |
  • URL |
  • kazumi #-
  • [ 編集 ]

No title

それがそうでもないのがまーぼちゃん。
いまいち寝ぼけた味になったり、辛すぎたり。
自分で作って「うまっ!」って思ったのって過去に1度しかない(^^;

結局今晩の夕飯は帰りが妙な時間になって鍋でした。
牛丼も浮かんだんだなー、実は。あとはシュウマイとハンバーグ。

  • 2008/02/22(金) 21:22:40 |
  • URL |
  • koma #W8J0ugUE
  • [ 編集 ]

No title

まーぼちゃん、私も前はなんだかぼんやりした味になっていたんだよ。
でも調味料ちゃんと計って、手順もきちんと守ったらばっちり。時間のあるときにやってみるよろし。

牛丼はいいよね。(残ったら)次の日でも美味しいし。

  • 2008/02/23(土) 08:19:40 |
  • URL |
  • kazumi #-
  • [ 編集 ]

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

FC2Ad

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。