ライ麦入りのエピ

酵母ちゃんいい感じに育っています。

容器の熱湯消毒をこまめにして、酵母の敵の納豆を食べたらすぐに食器とパックを水で洗い流します。ついでに歯も磨きます。納豆と酵母ちゃんは、けして同時に登場させないようにします。気休めかもしれないけど（笑）

そんなわけで、いまの所納豆と酵母ちゃんは共存しております。このまま上手く行きますように。

今日のパンは、ライ麦粉を１０％入れたパン。
りりさんに教えてもらったエピに挑戦した。やっぱりちょっと太っちょだけど、前よりはずーっと上手く出来ました。（＾＾）りりさんありがとう！


エピは刻んだベーコンと黒胡椒入り、丸いのにはチーズが入っています。

〈08.2.15データ〉
リスドオル　２２５ｇ
ライ麦粉　　　２５ｇ　
元種１３０ｇ　塩４ｇ　はちみつ１０ｇ
水　１４０ＣＣ　

室温　20～21度
一次発酵　５時間３０分（発酵ヘルパー使用）
ベンチ　　１５分
２次発酵　６０分（お湯のコップとともにビニールかぶせて室温）
２２０度で１３分焼