お料理すること食べること

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クッペ

チーズやチョコを入れて遊ぼうと思っていたのに、ソファでちょっとお昼寝している間に一次発酵ばっちり終了。大慌てで丸めたので、具材を用意する時間がなかった。


〈08.2.5データ〉
リスドオル 250g 
元種130g 塩4g 砂糖12g
水 140CC

室温 20~21度
一次発酵 6時間30分(お盆に乗せてオイルヒーターの上に置いてみた)
ベンチ  15分
2次発酵 60分(お湯のコップとともにビニールかぶせて室温)
220度で13分焼
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