お料理すること食べること

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茄子の揚げびたし

KOMAちゃんの日記がきっかけで、一部で大流行中の揚げびたしを作ってみた。
揚げ浸しは今までもよく作ったけど、このレシピはベーコンの旨みが加わるのがポイントかな。

ベーコンをフライパ ンで空炒りし、脂が出たら 醤油:大さじ2、みりん: 大さじ2、酢:大さじ1 を加えて火を止めて、揚げた茄子や生のトマトを漬け込む。生のトマトが、思いのほか甘くて美味しくて、感激でした。インゲンも一緒に素揚げにして入れました。


昼間のうちに作っておけるし、おつまみにもおかずにもなるし、これはいいねえ!
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