お料理すること食べること

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カンパーニュ変形

ライ麦粉10%、リスドオル(準強力粉)90%でカンパーニュの生地を作り、食パンの型に入れて焼きました。

見た目は・・・かわらないね(^^;


暖かくなって、一次発酵の時間が1時間短くなっています。
これから夏に向けて、もっと早くなるのかなあ。

一次発酵6時間15分 ベンチ20分 2次発酵 30℃で50分
220度で15分 170度で20分
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