お料理すること食べること

表札って、どんなの使ってますか？

この家を建ててから、郵便受けにマジックで書いてあるのが唯一の表札だった堀金家。
そのままなんとなく１２年くらい経っちゃいましたが、ついにちゃんとした表札があがりました。

先月１８日に行ったクラフトピクニックに出展しておられた、てつ工房えもとさんに作ってもらったのです。

（去年のクラフトピクニックの様子はこちら。今年は、ハルと２人だったので写真を撮る余裕がなかった＾＾；）

鉄製の板に、名前をくりぬいてあります。蜜蝋を塗って仕上げてもらいました。

ほりさんの左手のフェンスにくっついています。これで、初めてくる友達も迷わないね！

なんとなく、ここんとこ作っていなかったベーグルを焼きました。粉はリスドオル、ホシノ天然酵母で、ドライクランベリー入り。

室温放置で１次発酵７時間。焼き上がりは夕飯時になっちゃいました。写真暗いなあ。

半分に切ると、水玉模様でかわいー。


今日の晩ご飯
水餃子　自家製白菜漬け　ワカサギ（諏訪湖産）のから揚げ

皮は、西友ブランドのもち粉入りというのを購入。ちょっと厚めで、もちもちして美味しい皮でした。
水餃子は、ほりさんもはーちゃんも大好きなので作り甲斐があるよ。

天気予報では、この秋最後の暖かい晴れの日。お友達一家と、お庭ＢＢＱをやりました。

ＢＢＱの前日。今回、新しく投入した角型七輪に入って遊ぶハル。

今までの金属製の丸い七輪、２人分には十分な大きさでしたが、秋刀魚を焼くと頭と尻尾がはみ出してしまうのです。上手に焼けても頭が生。。。って、頭は食べないとはいえ、ちょっと残念な感じ。
秋刀魚の炭火焼は堀金家の秋の重要な行事なので、今回を機に新調しました。ぐふふ。待ってろー秋刀魚。

当日は、１２時前から焼き始め、３時ごろまで庭で飲み食いしながら遊びました。七輪は、ベビーサークルで隔離してあるので、チビ２人は裸足で放牧。楽ちん♪

メニューは、塩漬け豚ロース・鶏手羽・味付け牛肉・ウィンナソーセージにお野菜各種。
コッペパンを用意してホットドックや、磯部餅も。楽しくてあっという間の３時間でした。


『男の子は棒が好きー』
テラスの隅にあった棒を見つけて、大喜びの２人。振り回すので、周りの大人もアブナイ。（^^;;;
もちろんこの後、新聞紙製の棒と引き換えに取り上げられました。

ホシノ天然酵母を起こして、ふたたびワイドオーブンでパンを焼いてみました。

一次発酵は暖かい場所で７時間弱。ちょっとやりすぎか？と思ったけど結果的にはそうでもなかったようで、いい感じに焼けました。
ベンチタイム１５分、２時発酵はちょっとだけ火にかけて暖めたワイドオーブンに入れます。約５０分。完璧な膨らみ具合♪２次発酵は、普通にやるよりずーっと上手く行くみたい。

弱火で２０分焼いたパン。よーく膨らみました。

裏返して、さらに５分焼いたパン。


ふっかふかで、しっとりしてます。かなりいい焼き上がり。
なかなかよい買い物をしたのかも。うししし。

先週の土日には、買い物お化けが憑いていた私。いーろいろ、ネットで買っちゃいました。

そのひとつが、
アサヒ軽金属工業のワイドオーブン
先週新聞に入ってたチラシを見ると、無水鍋とおなじ形のがあるではないの。ここ数年、無水鍋か、このフライパンかで迷ってたけど、思わず注文しました。

早速、パンを焼く。だがしかし、ホシノ天然酵母は切れているし、小麦粉もいろんな種類がちょっとずつ。仕方ないので全部集めて、ドライイーストで焼きました。

春よこい・リスドオル・全粒紛・塩・砂糖・バター
ドライマンゴーとドライクランベリー入り

生地は鍋の中で２次発酵させて、弱火で２０分、ひっくり返して５分。



皮がちょっと厚めだけど、思ったよりずっとふんわりしっとり焼けました。

余熱しなくていいから、急ぐ時には便利かも！来シーズンは、りりさんの真似してキャンプでパンを焼こう♪

今日のはーちゃん『ごちそうさま！』
今年最後の庭のミニトマトを集めて、トマトソースのパスタを作りました。そこら辺がトマトソースだらけになっちゃったけど、よく食べたのでよしとする。